Pseudo-sushi

E com um makimono de salmão grelhado se inicia a secção Cozinha do Mundo.

Ingredientes (para o arroz):

1 chávena de arroz de grão curto, também chamado de arroz de sushi
1/4 de chávena de vinagre de arroz
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
5 folhas de alga Nori
100 g de salmão

Preparação:

1 - Humedecer as mãos em água corrente antes de fazer cada um dos rolos, para o arroz não se colar aos dedos. Explicarei como confecionar este arroz numa próxima publicação. Entretanto, é possível aprender todo o (simples mas demorado) processo de confeção do arroz de sushi no vídeo abaixo.

Howcast - How to make sushi rice
(www.youtube.com/watch?v=ByXX17MpcF4)

2 - Colocar uma fina camada de arroz sobre a folha de alga.
3 - Cortar o salmão e restantes ingredientes do recheio em tiras finas e confecioná-los a gosto.

Salmão fresco

4 - Sobre o arroz, colocar os ingredientes desejados.
Para estes rolos experimentei (várias combinações de) salmão grelhado, queijo ralado, alface e cenoura.

Salmão grelhado, queijo ralado, alface e cenoura

Rolo de salmão, alface e cenoura

Experimentei também fazer uma versão doce, com pêssego, banana e granulado de chocolate.

Rolo de pêssego, banana e granulado de chocolate

5 - Enrolar o rolo e cortá-lo ao meio. Cortar as metades resultantes de cada corte até obter rolos do tamanho desejado. O vídeo abaixo mostra como é simples e rápido o processo.

japoneskonomiai - Como fazer um makimono Filadelfia
(www.youtube.com/watch?v=5TNeY4xR_SM)

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