Cupcakes de limão

Hoje experimentei confecionar uma especialidade de origem inglesa, mas que se notabilizou nos Estados Unidos - cupcakes.

Ingredientes:

(massa)
150 g de açúcar
2 ovos
100 ml de leite magro
3 colheres de sopa de sumo de limão
275 gr de farinha de trigo
100 g de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento para bolos

(cobertura)
50 g de manteiga
200 g de açúcar em pó
4 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

1 - Bater a manteiga, o açúcar, os ovos, o sumo de limão, o leite e o fermento.
2 - Verter a massa nas formas de queque/cupcake.
3 - Cozer os cupcakes em forno médio, pré-aquecido, durante cerca de 30 minutos.
4 - Bater a manteiga, o sumo de limão e metade do açúcar em pó.
5 - Acrescentar gradualmente o resto do açúcar em pó, sem deixar de bater.
6 - Colocar o preparado num saco de pasteleiro e decorar a gosto.
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