Dia dos Namorados 2016

Não podia deixar passar esta data sem publicar pelo menos uma ou duas receitas rápidas.
Hoje deixo-vos duas receitas doces, ideais para este dia.

Corações de freira

Começo por uma criação minha, corações de freira, inspirados na doçaria conventual de Vila do Conde, mais precisamente nos beijos de freira. A sua preparação é muito semelhante, diferindo principalmente nos ingredientes.

Ingredientes:
50 g de aveia
50 g de água
50 g de açúcar amarelo
1 cs de cacau
5 gemas

(cobertura)
Granulado de chocolate q.b.
Açúcar amarelo q.b.

Preparação:
1 - Levar o açúcar e a água ao lume, até formar uma calda.
2 - Juntar à calda de açúcar a aveia e o cacau.
3 - Retirar o recipiente da chama e acrescentar as gemas batidas, até obter uma mistura homogénea.
4 - Levar de novo ao lume até cozer as gemas e engrossar, sem parar de mexer.
5 - Depois do preparado arrefecer, levá-lo ao congelador em pequenas formas em forma de coração, até solidificar.
6 - Após desenformar, esperar até os corações começarem a ficar pegajosos e envolvê-los em açúcar amarelo ou granulado de chocolate.
7 - Opcionalmente, colocar os corações em formas de papel frisado.

Cheesecake de banana

Para finalizar, um dos meus cheesecakes, mas desta vez com uma escolha pouco usual para cobertura - banana. No entanto, mantém-se o formato típico da época - o coração.

Ingredientes:
(base)
200 g de bolacha integral
8 cs de leite magro

(recheio)
125 g de iogurte cremoso
125 g de queijo fresco magro
15 g de açúcar amarelo
5 g de gelatina neutra
1 cs de água quente (para dissolver a gelatina)

(cobertura)
250 g de banana
25 g de açúcar amarelo
1 cs de sumo de limão
50 ml de água

Preparação:
1 - O primeiro passo é moer as bolachas, por exemplo num processador de comida.
2 - De seguida, misturamos as bolachas moídas com o leite e colocamos este preparado nas formas.
3 - Para o recheio, juntamos o queijo e o iogurte, e batemos estes ingredientes até obter uma pasta cremosa.
4 - Finalizamos o recheio com a adição da gelatina, dissolvida em água quente, sem parar de mexer, de forma a que a gelatina não solidifique em blocos.
5 - Verte-se depois o preparado para as formas e reservam-se no frigorífico enquanto se prepara a cobertura.
6 - Em paralelo, cozinhamos em lume brando os ingredientes da cobertura até formarem um molho espesso. No caso da banana, este passo é bastante mais rápido.
7 - De forma a eliminar grumos e tornar a cobertura mais uniforme, aconselho triturar a mesma com a varinha mágica, após retirar do lume.
8 - Para finalizar, verter o preparado de fruta sobre o cheesecake frio.
9 - Após levar os cheesecakes ao congelador até solidificarem, desenformar os mesmos, com cuidado para não os partir.
10 - Descongelar à temperatura ambiente se forem consumidos pouco depois ou no frigorífico caso contrário.
Dia dos Namorados 2016 Receitas para o dia dos Namorados 2016-02-14T20:00:00 Na cozinha com RJ https://2.bp.blogspot.com/-OQkIgONLRoA/VsIntFW0ltI/AAAAAAAACFU/FqxesycCuD8/s1600/cheesecakes-banana.JPG