Bolo Floresta negra

Depois de uns dias adoentado, estou de volta, tal como o chocolate.
E porque da Alemanha não vêm só carros, aqui fica a minha versão do bolo Floresta negra.

Ingredientes:

(massa)
6 ovos
100 g de açúcar
200 g de chocolate de culinária
75 g de farinha
4 cs de cacau em pó

(calda)
50 ml de água
2 cc de açúcar

(recheio)
200 ml de natas
1 colheres de sopa de açúcar
100 g de queijo mascarpone
frutos vermelhos q.b.

(cobertura)
200 g de chocolate de culinária
100 ml de natas
frutos vermelhos q.b.

Preparação:

1 - Bater os ovos até duplicarem de volume, adicionar o açúcar e continuar a bater.
2 - Adicionar a farinha e o cacau à mistura de ovos e açúcar.
3 - Derreter o chocolate no microondas com um pouco de natas ou leite e envolvê-lo na mistura. Aproveitei o
4 - Verter o preparado para 2 formas previamente untadas e povilhadas com farinha e levar ao forno.
5 - Enquanto as metades do bolo arrefecem, preparar a calda, fervendo o açúcar e a água durante cerca de 5 minutos, sem parar de mexer.
6 - Espalhar a calda sobre as metades do bolo.
7 - Bater as natas em chantilly e, de seguida, envolver o queijo.
8 - Derreter o chocolate no microondas, juntamente com as natas.
9 - Colocar uma das metades do bolo, previamente humedecida com a calda, num prato raso e cobrir com a mistura de natas e parte dos frutos vermelhos.

10 - Colocar a outra metade do bolo sobre as natas e frutos vermelhos e verter o ganache por cima do bolo montado.

Inspiração: Para fazer este bolo alemão (Schwarzwälder Kirschtorte, literalmente "bolo de cereja Floresta Negra"), inspirei-me na receita publicada pela apresentadora de TV Cristina Ferreira na sua página de Facebook. Bolo Floresta Negra 20 https://2.bp.blogspot.com/-1o2h_T9DcY0/Vro3hxMgQ_I/AAAAAAAABo8/hC3iL9baS-c/s1600/fatia-bolo-floresta-negra.jpg PT45M PT15M PT1H