Bolo de cenoura e chocolate

Este é um dos meus bolos favoritos e também o que mais me pedem para fazer - bolo de cenoura com cobertura de chocolate.
Este é um bolo muito fofo e doce, devido às suas grandes doses de azeite e açúcar, mas que é também por isso deliciosamente viciante.
Segue então a receita, para que o possam fazer em vossas casa.

Ingredientes:

(massa)
360 g de açúcar amarelo
240 g de cenoura (crua)
240 g de farinha
240 g de azeite
8 g de fermento
4 ovos

(ganache)
150 g de chocolate de culinária
200 ml de natas ligeiras

Preparação:

1 - Para começar é só juntar todos os ingredientes no processador ou liquidificadora e triturar, até obter uma massa uniforme e cremosa.

2 - O próximo passo é já a cozedura, a 180º C, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
3 - Uma hora depois retiramos do forno o nosso bolo.

4 - Após arrefecer, cortar o topo do bolo, de forma a alisar a sua superfície.
5 - Levar o chocolate e as natas ao microondas ou a um banho-maria e misturar os dois ingredientes até obter uma pasta uniforme - a ganache.
6 - Cobrir a superfície e lateral do bolo com a ganache.
7 - Opcionalmente, rechear o bolo também com a ganache, efetuando um corte horizontal a meio do bolo ou cozendo dois bolos idênticos.

Inspiração: I COULD KILL FOR DESSERT Bolo de cenoura e chocolate https://3.bp.blogspot.com/-P-KELxk4Evg/Vr4XdyTK2RI/AAAAAAAACAE/0w7coXZQ6As/s1600/bolo-cenoura-chocolate.JPG PT1H 30M PT1H30M